Νούντλς Ρυζιού με Λαχανικά και Κρέμα Καρύδας
Κατηγορία: ΑσιατικήCuisine: ΑσιατικήΜερίδες
2
μερίδεςΠροετοιμασία
30
λεπτάΣυστατικά
250γρ νουντλς
2 πράσινες πιπεριές
2 καρότα
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι ξερό
Κρεμμυδάκι φρέσκο ή πράσο ψιλοκομμένο
Κρέμα καρύδας
Αλάτι
Άσπρο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα νουντλς σε βραστό νερό για 5 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Κόβουμε σε μπαστουνάκια τα καρότα και τις πιπεριές και σε φέτες το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά λίγα λίγα σε λίγο ελαιόλαδο.
- Έπειτα προσθέτουμε τα νουντλς, αφού τα έχουμε σουρώσει από το βραστό νερό, την κρέμα καρύδας, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.