Κολοκυθόσουπα
Κατηγορία: ΣούπεςΠροετοιμασία
30
λεπτάΜαγείρεμα
40
λεπτάΣυστατικά
1 κιλό κολοκύθα
1 πράσο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 κολοκυθάκι
Λίγο φινόκιο
1 σκελίδα σκόρδο
100γρ γάλα ή κρέμα γάλακτος
50γρ βούτυρο
Τζίντζερ σκόνη
Κάρυ
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά αλάτι πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε με γιαούρτι.