Ρεβύθια με Πιπεριές και Λουκάνικο

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ.
• Τα βράζουμε στην χύτρα για 20-25 λεπτά και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λουκάνικο και σβήνουμε με το κρασί.
• Στην συνέχεια ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα (τριμμένη), το κονκασέ και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη ρίχνουμε μέσα τα ρεβύθια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις κομμένες πιπεριές, που τις έχουμε περάσει από το τηγάνι σε ελάχιστο λάδι.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει από το βράσιμο των ρεβυθιών και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
• Βάζουμε το φαγητό σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στους 200-220 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 45 λεπτά περίπου.