Παντζάρια

Εκτέλεση

• Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε στη χύτρα για 15 λεπτά. Το ζουμί δεν το πετάμε.
• Τα καθαρίζουμε όσο είναι ζεστά και τα κόβουμε σε φέτες.
• Αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο, στον αέρα για 15 λεπτά.
• Βάζουμε τα παντζάρια ζεστά στα βάζα 1 λίτρου.
• Ρίχνουμε σε κάθε βάζο ½ κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. αλάτι.
• Με μια κουτάλα γεμίζουμε τα βάζα με το ζουμί.
• Τα κλείνουμε όπως είναι ζεστά και τα γυρίζουμε ανάποδα. Όταν κρυώσουν τα φυλάμε σε ένα ντουλάπι.