Αυγά με Σάλτσα Ντομάτας

Αυγά με Σάλτσα Ντομάτας

Recipe by Μιχαελα ΣτεφανουδηςΚατηγορία: Ορεκτικά – Συνοδευτικά
Μερίδες

1

μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Μαγείρεμα

40

λεπτά

Συστατικά

  • 3 αυγά

  • 1 κρεμμύδι

  • 1 κόκκινη πιπεριά

  • 1 πράσινη πιπεριά

  • 4 ντομάτες

  • Σκόρδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Μαϊντανό

  • Λίγο λάδι

  • Λίγο νερό

Εκτέλεση

  • Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
  • Βάζουμε λίγο νερό και σε σιγανή φωτιά τα αφήνουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν.
  • Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες τριμμένες, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και πολύ λίγο νερό. Τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά περίπου 25 λεπτά.
  • Στο τέλος ρίχνουμε μέσα τα αυγά και λίγο μαϊντανό.