Κορμός με Μαρμελάδα

Εκτέλεση

• Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα από λεμόνι.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
• Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά.
• Σε μια πετσέτα ρίχνουμε αρκετή άχνη ζάχαρη, βάζουμε το παντεσπάνι και το κάνουμε ρολό.
• Αφού κρυώσει το ξεδιπλώνουμε, βάζουμε τη μαρμελάδα ή ότι άλλο μας αρέσει και το ξανακάνουμε ρολό.
• Πασπαλίζουμε το ρολό με άχνη ζάχαρη.