Κρεατόσουπα

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια (όχι πολύ μεγάλα), τα βάζουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει.
• Όταν σωθεί το ζουμί που βγάζει το κρέας το βγάζουμε σε ένα πιάτο.
• Σε καθαρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε λίγο το κρέας.
• Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες κομμένα σε κύβους, το κρεμμύδι ολόκληρο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό και βράζουμε.
• Ελέγχουμε αν το κρέας και τα λαχανικά είναι μαλακά. 10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό ρίχνουμε το σέλινο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και το αλάτι.
• Όταν είναι έτοιμα κάνουμε το αυγολέμονο και αυγοκόβουμε την σούπα.