Semlor – Σουηδικά

Εκτέλεση

• Για τη ζύμη:
• Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
• Βάζουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το κάρδαμο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και έπειτα σιγά σιγά το αλεύρι.
• Δημιουργούμε μια ζύμη που κολλάει στα χέρια και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια απαλή ζύμη.
• Την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.
• Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο γάλα και αλείφουμε τη ζύμη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 10 -15 λεπτά περίπου.
• Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 15 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Για την συναρμολόγηση:
• Κόβουμε τα καπάκια από τα ψωμάκια και αδειάζουμε την ψίχα, ώστε να δημιουργηθεί μια φωλιά για την γέμιση.
• Ανακατεύουμε την ψίχα μαζί με την αμυγδαλόπαστα και λίγο γάλα.
• Γεμίζουμε τις φωλιές με την κρέμα αμυγδαλόπαστας και γαρνίρουμε με σαντιγί.
• Προσθέτουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.