Τούρτα Ανάμεικτη
Κατηγορία: Τούρτες – ΠάστεςΣυστατικά
3 παντεσπάνια σοκολατένια 22–24cm (τα πήρα έτοιμα)
Για την επικάλυψη θα χρειαστούμε 350γρ. σαντιγί της αρεσκείας μας
Αμύγδαλο φιλέ
- Για την πρώτη κρέμα:
250γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κουτί Morfat
100–150γρ ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
200γρ. μερέντα
Ενδεχομένως να χρειαστείτε 150ml περίπου κρέμα γάλακτος στην περίπτωση που διακρίνετε ότι το μείγμα της κρέμας βγει λίγο σφιχτό.
- Για την δεύτερη κρέμα:
1 κούπα φυτική σαντιγί Κρετόρε (πράσινο κουτί)
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής
γάλα όσο χρειάζεται για το άνθος αραβοσίτου
- Για το σιρόπι:
100ml νερό
100γρ. ζάχαρη
40ml κονιάκ
Εκτέλεση
- Για την πρώτη κρέμα:
- Χτυπάμε αρχικά την Morfat να αφρατέψει .
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο και τις βανίλιες.
- Στην συνέχεια ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα και χτυπάμε καλά.
- Προσθέτουμε την μερέντα και χτυπάμε καλά.
- Με το μάτι παρατηρούμε εάν έχει δέσει ικανοποιητικά η κρέμα μας. Μπορεί χρειαστεί να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.
- Για την δεύτερη κρέμα:
- Χτυπάμε την φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει.
- Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το άνθος αραβοσίτου και το χτυπάμε με το γάλα να γίνει κρέμα.
- Παίρνουμε την χτυπημένη σαντιγί και ενσωματώνουμε την κρέμα που έχουμε κάνει με το άνθος αραβοσίτου για να αφρατέψει.
- Την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
- Συναρμολόγηση:
- Παίρνουμε το τσέρκι βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι σιροπιάζουμε, ραντίζουμε με το κονιάκ και απλώνουμε την σοκολατένια κρέμα.
- Έπειτα βάζουμε το 2ο παντεσπάνι σιροπιάζουμε, ραντίζουμε με το κονιάκ και απλώνουμε την λευκή κρέμα.
- Τέλος προσθέτουμε την σαντιγί (δεν θέλουμε πολύ ίσα να καλυφθεί η επιφάνεια του γλυκού) και διακοσμούμε όπως μας αρέσει.