Καρυδόπιτα Μεσολογγίτικη

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να πάρουν μια βράση και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
• Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το μπείκιν πάουντερ, το σιμιγδάλι και το κονιάκ.
• Τέλος προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
• Βάζουμε το μείγμα στο ταψί του φούρνου Νο40.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά.
• Σιροπιάζουμε με το σιρόπι 5 λεπτά αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
• Γαρνίρουμε με ότι θέλουμε.