Φωλιές Κανταϊφιού με Κρέμα Πατισερί

Εκτέλεση

• Για το σιρόπι:
• Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 4 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λικέρ, το αφήνουμε να κρυώσει.
• Για τις φωλιές:
• Ανοίγουμε καλά σαν να χτενίζουμε τις ίνες από το κανταΐφι. Το βάζουμε μέσα σε ένα μπολ.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε από πάνω, ανακατεύουμε όλο το κανταΐφι να πάει παντού το βούτυρο.
• Βάζουμε σε φόρμες μία μικρή ποσότητα κανταΐφι και το πιέζουμε στα τοιχώματα και κάτω, ώστε να δημιουργήσουμε μια φωλιά.
• Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε από τα φορμάκια και τις σιροπιάζουμε με ένα κουτάλι της σούπας κρύο σιρόπι.
• Για την κρέμα πατισερί:
• Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τη βανίλια, τους κρόκους και στο τέλος το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
• Μόλις κατεβάσουμε την κρέμα από τη φωτιά ρίχνουμε και το βούτυρο, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.
• Όταν κρυώσουν οι φωλιές βάζουμε από πάνω την κρέμα πατισερί και διακοσμούμε με ότι θέλουμε.