Γλυκό Κουταλιού Σύκο

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα σύκα και τα βράζουμε 2 φορές από 5-6 λεπτά.
• Αφήνουμε τα σύκα για 15 λεπτά σε λιωμένη γαλαζόπετρα (1½ λίτρο νερό με την γαλαζόπετρα να είναι σε ποσότητα μεγέθους ενός φασολιού).
• Ξεπλένουμε πολύ καλά τα σύκα, τα τρυπάμε σταυρωτά με ένα καλαμάκι και τα σφίγγουμε να βγει το νερό.
• Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
• Βάζουμε μέσα τα σύκα και τα βράζουμε 2 φορές από 10 λεπτά. Στο βράσιμο της δεύτερης φοράς βάζουμε τη γλυκόζη και το χυμό του λεμονιού.