Πιροσκί

Εκτέλεση

• Για τη γέμιση:
• Πατάμε με το πιρούνι τη φέτα και το ανθότυρο.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
• Για τη ζύμη:
• Βάζουμε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί περίπου μισή ώρα και να φουσκώσει, έτσι πλάθουμε πολύ εύκολα και δεν θα μαζεύει η ζύμη.
• Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και με ένα μπολάκι βγάζουμε στρόγγυλα φυλλαράκια στο ίδιο μέγεθος και πάχος.
• Στο κάθε φυλλαράκι βάζουμε λίγο από τη γέμιση.
• Τα τυλίγουμε και τα πατάμε πάρα πολύ καλά τις άκρες για να μην ανοίξουν.
• Τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.
• Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο από τις δυο πλευρές.