Αλμυρά Τσουρέκο – Muffins

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα (θερμοκρασία 38 βαθμών). Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει η μαγιά 10 λεπτά μέσα στο φούρνο, που το έχουμε ζεστάνει προηγουμένως στους 35 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
• Σε ένα πιάτο αναμιγνύουμε το αυγό και το λάδι.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτουμε τη μαγιά και το μείγμα λαδιού. Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαφρώς σφιχτή που να μην κολλάει στα χέρια.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο να διπλασιαστεί η ζύμη.
• Βάζουμε τη ζύμη στο πάγκο, την κάνουμε ρολό και κόβουμε σε 12 κομμάτια, περίπου 67γρ. το καθένα. Τα κάνουμε μπαλάκια και σκεπάζουμε με μεμβράνη, για να μην στεγνώσουν.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα τυρί, τη γκούντα και τη ρίγανη.
• Ανοίγουμε με ένα πλάστη κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο, στο πάνω μέρος βάζουμε γέμιση και το κάτω μέρος κόβουμε σε λωρίδες.
• Τυλίγουμε τη ζύμη και ενώνουμε τις άκρες, δημιουργώντας μικρά στεφάνια.
• Τοποθετούμε τα στεφάνια σε λαδωμένες υποδοχές μιας φόρμας για muffins.
• Τα αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσουν, καλυμμένα με μεμβράνη. Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 25 λεπτά. Τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά στη φόρμα. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από τη φόρμα και τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.