Γλυκό Κουταλιού Kολοκύθα

Εκτέλεση

• Διαλέγουμε μια μεγάλη τρυφερή κολοκύθα, την καθαρίζουμε και κόβουμε με το ειδικό εργαλείο, την αρίδα. Αν δεν έχουμε το συγκεκριμένο εργαλείο κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια.
• Σε μια λεκάνη βάζουμε 3 κιλά νερό και διαλύουμε τον ασβέστη. Βάζουμε μέσα τα κομμάτια της κολοκύθας και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες.
• Τα βγάζουμε και τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
• Τα βράζουμε 2 φορές από 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
• Βάζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
• Αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά, ξαφρίζουμε.
• Την άλλη μέρα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό.