Ινδοκάρυδα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ζεσταθούν.
• Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνέχεια.
• Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ, κάνουμε ροζέτες (όχι πολύ μεγάλες) και στην μέση βάζουμε από μισό κερασάκι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 15-20 λεπτά περίπου.