Καρδιτσιώτικη Μπατζίνα

Εκτέλεση

• Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη.
• Θρυμματίζουμε την φέτα και την βάζουμε σε ένα μπολ. Κρατάμε στην άκρη λίγο από το τυρί για το τέλος.
• Προσθέτουμε στη φέτα, το τριμμένο κολοκύθι, το νερό, λίγο ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί, αλείφουμε με μαργαρίνη και απλώνουμε ομοιόμορφα τον χυλό.
• Τρίβουμε από πάνω τη φέτα που κρατήσαμε, ρίχνουμε στην επιφάνεια και μια κουταλιά μαργαρίνη και λίγο λάδι.
• Ψήνουμε στους 250 βαθμούς, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.