Μπαμπαδάκια
Κατηγορία: ΣιροπιαστάΠροετοιμασία
1
hourΨήσιμο
30
λεπτάΣυστατικά
- Για τα μπαμπαδάκια:
5 αυγά
1 1/2 ποτήρι τσαγιού αλεύρι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1/2 φλιτζάνι καφέ λικέρ ή κονιάκ
- Για το σιρόπι:
2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
- Για τη γέμιση:
1 φυτική σαντιγί
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το λικέρ και χτυπάμε.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε θήκες μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες.
- Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το βράζουμε για 10 λεπτά.
- Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό και τα μπαμπαδάκια κρύα.
- Σιροπιάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Ετοιμάζουμε τη σαντιγί και γεμίζουμε τους μπαμπάδες.
- Αν θέλουμε αλείφουμε με μαρμελάδα από πάνω, αφού πρώτα το αραιώσουμε με λίγο νερό.
