Μπεζέδες

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό του λεμονιού στην δυνατή ένταση του μίξερ.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
• Κατεβάζουμε τη μαρέγκα από το μίξερ και με μια μαρίζ, με απλές κινήσεις ανακατεύουμε προσθέτοντας την άχνη ζάχαρη.
• Βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε τους μπεζέδες πάνω στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 100 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα. Μετά τα αφήνουμε στο φούρνο με την πόρτα κλειστή, για 30 λεπτά, για να στεγνώσουν (εξωτερικά).