Πύργος από Κρέπες Κακάο
Κατηγορία: Κρέπες – PancakesΠροετοιμασία
1
hourΣυστατικά
- Για τις κρέπες:
6 κ.σ. βούτυρο
3 κούπες φρέσκο γάλα
1½ κούπα αλεύρι
2/3 κούπας κακάο
7 κ.σ. ζάχαρη
6 αυγά
- Για τη σαντιγί:
330ml κρέμα γάλακτος 35%
1 βανίλια
- Για το γλάσο:
1 κούπα κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. βούτυρο
1 κουβερτούρα
- Για πασπάλισμα:
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Για τις κρέπες:
- Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο.
- Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ. Προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά υλικά και το γάλα με το βούτυρο.
- Τηγανίζουμε λεπτές κρέπες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Για τη σαντιγί:
- Χτυπάμε παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια.
- Για το στήσιμο του πύργου:
- Σε μια πιατέλα βάζουμε μια κρέπα, μια λεπτή στρώση σαντιγί, πάλι μια κρέπα και μια στρώση σαντιγί.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες.
- Τοποθετούμε πάνω στον πύργο ένα πιάτο (ανάποδα) και κόβουμε γύρω γύρω ότι περισσεύει. Βγάζουμε το πιάτο.
- Για το γλάσο βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Περιχύνουμε το γλάσο πάνω στον πύργο και με βοήθεια μιας σπάτουλας το απλώνουμε και στα πλαϊνά του πύργου.
- Πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.
