Πτι Φουρ

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε μείγμα σαν κρέμα.
• Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ελαφρά, να μην βγει αέρας και έτσι θα γίνουν αφράτα χωρίς πολύ ανακάτεμα.
• Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ με μύτη αστεριού χοντρή μπροστά.
• Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα. Κρατάμε όρθιο το κορνέ, το πατάμε να βγει το μείγμα στο μέγεθος και σχήμα που θέλουμε (όχι κοντά το ένα στο άλλο γιατί φουσκώνουν).
• Ψήνουμε στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 15-20 λεπτά.
• Όταν ψηθούν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Ανά δυο τα γεμίζουμε και τα κολλάμε μεταξύ τους, το μισό βουτάμε στη σοκολάτα και ύστερα σε μια από τις τρούφες.
• Τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα να στεγνώσουν.