Τούρτα Cookies με Καραμέλα

Εκτέλεση

• Στρώνουμε σε τσέρκι ή πυρέξ μια στρώση μπισκότα που τα έχουμε βουτήξει για λίγο στο γάλα. Μπορούμε να τα κάνουμε τρίμμα στο μούλτι, να τα ανακατέψουμε με λίγο βιτάμ λιωμένο και να κάνουμε την βάση.
• Ζεσταίνουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο και ρίχνουμε το μισό πάνω στην βάση από μπισκότα.
• Βάζουμε άλλη μια στρώση από μπισκότα και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζαχαρούχο.
• Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε τη μους.
• Για τη μους χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα. Την απλώνουμε πάνω από την καραμέλα και την παγώνουμε στην κατάψυξη για μιάμιση ώρα.
• Για την γκανάζ βάζουμε σε ένα σκεύος την σοκολάτα σε κομματάκια και το λάδι, το κλείνουμε με την μεμβράνη. Το βάζουμε για ενάμιση λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το μέλι.
• Περιχύνουμε την τούρτα με την γκανάζ και γαρνίρουμε όπως μας αρέσει.