Τυροκούλουρα

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη βάζουμε το αυγό και το ασπράδι, τα χτυπάμε με το σύρμα.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι, το νερό, το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε στο ξύδι το μπέικιν πάουντερ, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα. Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια αφράτη ζύμη.
• Κόβουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια. Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
• Πάνω από κάθε μπαλάκι βάζουμε 1 κ.γ. βιτάμ. Απλώνουμε με τα χέρια το βιτάμ σε όλο το μπαλάκι και το ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας σε ένα μικρό φυλλαράκι. Συνεχίζουμε έτσι με όλα τα μπαλάκια.
• Βάζουμε τα φυλλαράκια το ένα πάνω στο άλλο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο, ούτε χοντρό, ούτε πολύ ψιλό.
• Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και μια μια τις ανοίγουμε λίγο με τα δάχτυλα.
• Βάζουμε γέμιση, κλείνουμε από τις δυο πλευρές, ρολάρουμε λίγο και κόβουμε την κάθε λωρίδα σε τρία κομμάτια, ενώνουμε τις άκρες και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.