Γαύρος Μαρινάτος

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τον γαύρο, κόβουμε τα κεφάλια και φιλετάρουμε (βγάζουμε το μεσαίο κόκκαλο).
• Στρώνουμε τον γαύρο σε μπολ και σε κάθε στρώση βάζουμε μπόλικο χοντρό αλάτι μέχρι να σκεπαστεί όλο.
• Το αφήνουμε μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο.
• Το βγάζουμε από το ψυγείο, τον πλένω καλά με ξύδι και τον βάζω πάλι σε μπολ.
• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τα καρότα και τα ρίχνουμε μέσα.
• Ρίχνουμε 1 κρασοπότηρο ξύδι και γεμίζουμε το μπολ με λάδι να σκεπαστεί.
• Διατηρείται στο ψυγείο.