Γλυκό Κουταλιού Κεράσι

Εκτέλεση

• Βγάζουμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε τα κεράσια για 6 ώρες στο ξινό.
• Σουρώνουμε χωρίς να τα πλύνουμε.
• Τα βάζουμε σε στρώσεις με τη ζάχαρη και για ένα βράδυ τα αφήνουμε στο ψυγείο.
• Βράζουμε για 15 λεπτά, ξαφρίζουμε. Αν έχουν βγάλει ζουμί τα κεράσια δεν ρίχνουμε καθόλου νερό, αν όχι προσθέτουμε 2 φλιτζάνια του καφέ ελληνικού. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Την άλλη μέρα τα βράζουμε για 20 λεπτά να δέσει το σιρόπι. Πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες.
• Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε. Τα φυλάμε στο ψυγείο.