Κέικ Κάστανο με Σοκολάτα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα κάστανα, τα ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
• Βάζουμε τα κάστανα στον πολυκόπτη, τα θρυμματίζουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα κάστανα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
• Σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ βάζουμε το μισό μείγμα του κέικ, από πάνω στρώνουμε το μείγμα με το κάστανο και τέλος βάζουμε από πάνω υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 1 ώρα.
• Όταν κρυώσει το κέικ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βάζουμε τα κάστανα ολόκληρα πάνω στο κέικ και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με την λιωμένη κουβερτούρα.