Κοτόπουλο με Λαχανικά

Εκτέλεση

• Κόβουμε το στήθος σε μεγάλους κύβους.
• Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους. Τις πιπεριές τις κόβουμε σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το γυρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τη μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο νερό και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ζεστό νερό ίσα ίσα να τα σκεπάζει.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μετά από κανένα μισάωρο στύβουμε λεμόνι και σβήνουμε το φαγητό.