Λουκάνικα
Κατηγορία: Ορεκτικά – ΣυνοδευτικάΠροετοιμασία
40
λεπτάΑναμονή
15
ώρεςΣυστατικά
2 κιλά λαιμός χοιρινός κομμένος χοντρός κιμάς
1 πράσο
2 κρεμμύδια ξερά
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κόφτη πιπέρι
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. θυμάρι
½ κ.γ. σκόρδο σκόνη
½ κ.γ. μπαχάρι
Έντερα
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά.
- Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 ώρες.
- Γεμίζουμε τα έντερα με το ειδικό μηχάνημα.
- Μόλις τα φτιάξουμε, τα κρεμάμε σε δροσερό μέρος και τα αφήνουμε 3-4 μέρες να ωριμάσουν. Τα φυλάμε στην κατάψυξη.