Λουκάνικα

Λουκάνικα

Recipe by Ζωη ΤοκουρογλουΚατηγορία: Ορεκτικά – Συνοδευτικά
Προετοιμασία

40

λεπτά
Αναμονή

15

ώρες

Συστατικά

  • 2 κιλά λαιμός χοιρινός κομμένος χοντρός κιμάς

  • 1 πράσο

  • 2 κρεμμύδια ξερά

  • 2 πιπεριές Φλωρίνης

  • 4 κ.γ. αλάτι

  • 1 κ.γ. κόφτη πιπέρι

  • ½ κ.γ. κύμινο

  • ½ κ.γ. θυμάρι

  • ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη

  • ½ κ.γ. μπαχάρι

  • Έντερα

Εκτέλεση

  • Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά.Λουκάνικα
  • Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 ώρες.
  • Γεμίζουμε τα έντερα με το ειδικό μηχάνημα.Λουκάνικα
  • Μόλις τα φτιάξουμε, τα κρεμάμε σε δροσερό μέρος και τα αφήνουμε 3-4 μέρες να ωριμάσουν. Τα φυλάμε στην κατάψυξη.