Πιπερόπιτα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια, τα κρεμμύδια σε φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά ελάχιστο ελαιόλαδο στη λαδόκολλα στο φούρνο, για 10 λεπτά, ίσα να μαραθούν.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε τη φέτα, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά χτυπημένα και το ζαμπόν (αν το επιθυμούμε).
• Λαδώνουμε το ταψί, βάζουμε τα μισά φύλλα κάτω λαδωμένα.
• Στρώνουμε τη γέμιση.
• Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε στους 220 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.