Soft Cookies

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι γ.ο.χ. με τη φαρίνα και έπειτα τα αφήνουμε στην άκρη.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε έναν φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρίν.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα δυο είδη ζάχαρης και το λιωμένο ζεστό βούτυρο και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός έως ότου λιώσουν οι ζάχαρες.
• Προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια στο μείγμα με το βούτυρο.
• Στο τέλος βάζουμε το μείγμα των αλεύρων και ανακατεύετε καλά. Το μείγμα σας θα κολλάει στα χέρια. Μην προσθέσετε αλεύρι (δεν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη).
• Χωρίζουμε την ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος ενός κουταλιού του γλυκού.
• Σε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη σε σχήμα μπαλάκι.
• Κόβουμε τις σοκολάτες σε μικρά ακανόνιστα κυβάκια και πιέζουμε 3-4 κυβάκια σε κάθε ζύμη. Με αυτόν τον τρόπο, πιέζοντας τα στη ζύμη, δημιουργούμε μικρά cookies.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
• Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.