Τούρτα Καπουτσίνο

Εκτέλεση

• Για τους ξηρούς καρπούς:
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε τους ξηρούς καρπούς, τις 3 κ.σ. ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα και να καβουρδιστούν.
  
• Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μόλις κρυώσουν τα αλέθουμε στο μούλτι.
• Για τη ζύμη:
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη σκόνη του καφέ καπουτσίνο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι και τέλος το χλιαρό γάλα.
• Με το σύρμα ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο, ψηλό ταψί νούμερο 22εκ. ή 24εκ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, στον αέρα, για 45-50 λεπτά περίπου.
• Για την κρέμα:
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, το Garni, τα φακελάκια καπουτσίνο και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να γίνει σαντιγί.
• Για την συναρμολόγηση της τούρτας:
• Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους.
• Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι σε ένα δίσκο, βάζουμε μια στρώση κρέμας και πασπαλίζουμε με τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
• Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και βάζουμε μια στρώση κρέμας και ξηρούς καρπούς.
• Τέλος βάζουμε το τρίτο παντεσπάνι, καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας με την κρέμα και πασπαλίζουμε από πάνω με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.