Τούρτα με Φράουλες

Εκτέλεση

• Για το παντεσπάνι:
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και με σπάτουλα ανακατεύουμε προσεχτικά με το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 28εκ. στρωμένη με λαδόκολλα και βουτυρωμένη γύρω-γύρω.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά περίπου, στην δεύτερη από πάνω σχάρα του φούρνου.
• Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
• Για την κρέμα:
• Χτυπάμε το Mascarpone με το ζαχαρούχο και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψουν.
• Για το σιρόπι:
• Ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν μια βράση.
• Για τη συναρμολόγηση της τούρτας:
• Χωρίζουμε το παντεσπάνι σε 2 δίσκους.
• Βάζουμε το ένα παντεσπάνι σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το σιρόπι.
• Απλώνουμε τη μισή κρέμα και πάνω στη κρέμα βάζουμε κομμένες φράουλες.
• Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι, το ραντίζουμε με το σιρόπι, από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και μετά κομμάτια φράουλας και μπανάνας.