Τρουφάκια

Εκτέλεση

• Κάνουμε τρίμμα το κέικ σοκολάτας.
• Στραγγίζουμε το γλυκό κεράσι από το σιρόπι του, κόβουμε τα κεράσια στην μέση και τα ρίχνουμε στο κέικ.
• Λιώνουμε μέσα σε ελάχιστο σιρόπι (λιγότερο από ½ φλιτζάνι του καφέ ) το βούτυρο και το προσθέτουμε στο κέικ μαζί με το κονιάκ και τις βανίλιες. Τα ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά, να κρυώσει.
• Πλάθουμε μπαλίτσες και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.
• Λιώνουμε τις κουβερτούρες ξεχωριστά την κάθε μια (αν διαλέξουμε και τις τρεις γεύσεις) στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί.
• Βουτάμε τις μπαλίτσες πρώτα σε κουβερτούρα και έπειτα σε όποια επικάλυψη έχουμε διαλέξει. Τις αφήνουμε σε λαδόκολλα να σταθούν.
• Αφού τελειώσουμε την όλη διαδικασία, διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο.