Κέικ με Μήλο και Καρύδια

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά για να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και συνεχίζω το αφράτεμα.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, το λικέρ ή κονιάκ.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.
• Σταματάμε το μίξερ και με μαρίζ προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες που έχω μουλιάσει σε νερό και στραγγίξει και ένα μήλο κομμένο σε κυβάκια.
• Βάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη μικρή φόρμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.
• Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.