Κεκάκια Σαμπάνιας

Εκτέλεση

• Για τα κεκάκια:
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Στο μείγμα βουτύρου με τα αυγά προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και την σαμπάνια. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κεκάκια (ή μια φόρμα κανονική) και γεμίζουμε με το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, περίπου 16 λεπτά.
  
• Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Όσο είναι χλιαρά ξεκολλάμε τις άκρες με ένα μαχαιράκι και τα αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα.
• Για το γλάσο σαμπάνιας:
• Σε ένα κατσαρολάκι σιγοβράζουμε 1 κούπα σαμπάνιας, μέχρι να μείνουν 2 κ.σ. υγρό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βρασμένη σαμπάνια,1 κ.σ. κανονικής σαμπάνιας και ανακατεύουμε.
• Περιχύνουμε τα κεκάκια με το γλάσο.