Σοκολατόπιτα

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα μαζί το νερό, το βιτάμ, την ζάχαρη και το κακάο. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στην φωτιά μέχρι να λιώσει το βιτάμ.
• Κλείνουμε το μάτι και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει λίγο, κρατάω στην άκρη χωριά μισή κούπα από το μείγμα.
• Μέχρι να κρυώσει, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια, τα ανακατεύω με μια σπάτουλα.
• Ψήνουμε στους 180°, στις αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά
• Αφού ψηθεί, την τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε από το μείγμα που έχω κρατήσει στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε το εβαπορέ, ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει. Το ρίχνουμε πάνω από την σοκολατόπιτα. Αν θέλουμε ρίχνουμε και τριμμένη καρύδα.