Τριγωνάκια με Κρέμα Μανταρίνι – Χίος

Εκτέλεση

• Ασπρίζουμε τα αμύγδαλα και τα περνάμε από το μούλτι, να γίνουν σκόνη.
• Βράζουμε τις φλούδες από τα μανταρίνια για 10 λεπτά και τα περνάμε από το μούλτι.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο τα αμύγδαλα σκόνη, τα πολτοποιημένα μανταρίνια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, τα κόβουμε σε λωρίδες και βουτυρώνουμε. Βάζουμε λίγο από τη γέμιση και τα διπλώνουμε, φτιάχνοντας τριγωνάκια (όπως τα τυροπιτάκια).
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
• Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.