Τυροκούλουρα

Εκτέλεση

• Σε βαθύ μπολ, ρίχνουμε το γάλα, το σπορέλαιο, το ασπράδι του αυγού,
  το νερό, την μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατέψτε για λίγο με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το μισό αλεύρι στην αρχή και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
• Συνεχίζουμε προσθέτοντας και το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά ώσπου να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά και αφράτη.
• Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
• Χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια. Απλώνουμε το βούτυρο με τα δάχτυλά μας πάνω σε κάθε μπαλάκι, πιέζοντας ταυτόχρονα και ανοίγοντας τη ζύμη σε μικρό φύλλο. Το μέγεθός του φύλλου μετά το άνοιγμα υπολογίστε το πάνω-κάτω, όσο ένα πιατάκι του φρούτου περίπου.
• Κλείνουμε το πιτάκι σε μορφή μισοφέγγαρο το ανοίγουμε με το πλάστη λίγο (κατά μήκος) , γεμίζουμε με τυρί φέτα, διπλώνουμε (να κλείσουμε το τυρί μέσα) το στρίβουμε πιάνοντας από τις δύο άκρες και ενώνουμε τις άκρες να γίνει κουλούρι.
• Βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με το κρόκο και ρίχνουμε σουσάμι.
• Βάζουμε στο φούρνο 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, 20 λεπτά περίπου.